Es ist eine der bekanntesten Fisch-Räuchereien in Bremerhaven: die Hans Fiedler Söhne Lachs- und Aalräucherei am Lunedeich. In diesem Jahr feiert „Aal Fiedler“, wie Bremerhavener die Firma schlicht nennen, ihren 75. Geburtstag.
Große Liebe zum Fisch: Andree Fiedler liebt seine Arbeit. Hier prüft er gerade die Ware. Foto: Albert
Auch nach Jahrzehnten in der Fischräucherei ist Andree Fiedler die Lust auf sein Produkt nicht vergangenen. „Geräucherter Aal ist meins von jeher“, sagt der Geschäftsführer des familiengeführten Unternehmens. Am liebsten isst der Chef seinen Aal auf gebuttertem Schwarzbrot. „Unvergleichlich“, sagt er und schmunzelt. Es ist ihm anzumerken: Er liebt, was er tut und ist stolz darauf.
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