„Food-Startup-Lab“ heißt das Projekt. Die ehemalige Auktionshalle X soll umgewandelt werden in ein Gründerzentrum, in dem Startups aus der Lebensmittelbranche neue Produkte wie vegane Aufstriche, Fleisch und Fisch aus Zellkulturen oder fermentierte Speisen entwickeln können. Hier sollen die Unternehmer an ihren Projekten feilen und die ersten kleinen Chargen produzieren.
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